啤酒竟然能杀死癌细胞? “赫尔曼杯”第12届国际啤酒饮料技术研讨会

  啤酒是人类很古老的酒精饮料之一,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。


  

  啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒,被称为“液体面包” 。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。


  啤酒花含有单宁、维生素、酒花油、苦味素等,具有强心、健胃、利尿 ,镇痛等医疗效能,对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。


  啤酒生产过程中产生的律草酮与蛇麻酮可用来治疗癌症及炎症性疾病。但啤酒不是药,过度饮酒有损健康。



  根据报道,美国知名爱达荷大学的研究人员,正在研究如何提取啤酒中的律草酮与蛇麻酮,并试图通过实验合成这两种物质。律草酮与蛇麻酮源自蛇麻草,即一种使啤酒具有独特香味的植物,可杀死癌细胞、消炎并抑制细菌繁殖。目前,实验人员已成功合成一种律草酮,并正致力于合成其余两种。


  虽然啤酒可杀死癌细胞,但啤酒并不能当药喝,过度饮酒将会引发诸多慢性疾病。


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